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第1355章 试制成功

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转过天,郭凡一早来到食品厂。

他昨天烹饪好的几种菜肴,昨天进行了封装,今天就可以口味评测了。

至于食品保质期、各种国标指标检测,则需要过几天才能有结果。

保质期是测试环节当中比较特别的项目,并不需要熬到食品真坏了,才能确定保质期,业内有一套特定的方法来测试,比如根据几天后的菌群数量,套用公式,就能大致测出保质期。

如果硬要用实际时间来测试保质期,那些保质期两三年的食品,必须要等到两三年后才能测准上市,那估计厂子都倒闭了。

其他测试就留给检验员了,郭凡主要测试口味如何。

他打开了一包,用上自热手法给加热完成,郭凡就邀请周围职工一起品尝。

“嗯,好吃,真好吃!”

“确实,咱们老板的手艺不是盖的,这比好多饭店里做的都好吃!”

员工们品尝后,对梅菜扣肉、宫保鸡丁等自热菜赞不绝口,这是他们很少能吃到的绝妙口味。

这倒不是恭维,郭凡自己也品尝了,和昨天新鲜的时候,略有差别,不过影响不大,昨天是一种鲜香,而被封装杀菌之后,因为二次加热,变成了一股醇香。

这两个口味就不能说谁好谁坏了,因为有人就愿意吃第二顿的那股黏糊劲。

另外的豆腐干、番茄炒蛋等菜肴经过测试后,都还不错,郭凡自认为能达到自热菜的水准,这种水平的自热菜送出去,不会给他丢人。

这还是没有用过杨枝玉露的版本,郭凡又试验了添加杨枝玉露的版本,果然口感要好了一些。

杨枝玉露不仅能增加饭菜香味,还富含营养,给战士吃最好不过。

那么这些自热菜肴也通过了验收,稍后就等各项检测报告出来,微调后就能批量生产了。

在等待测试结果的间隙,郭凡也没闲着,他去了一趟西华市,在饭店给订餐的老客户,然后就在实验自热菜的包装。

目前包装有马口铁金属罐头包装,还有铝箔包装,主食用铝箔包装即可,而经过测试,荤菜还是用马口铁包装比较好,这样保质期可以长半年左右。

等这次郭凡实验出的各种自热食品数据都出来了,完全符合国家食品安全标准,就是保质期有些短。

用铝箔包装的主食、素菜类,保质期都可以达到一年左右,而自热荤菜用铝箔包装,只有七八个月左右,冬天的话会长一些,但是夏天的时候,可能也就半年时间。

这么短的保质期就不太合适了,所以荤菜就要用马口铁罐头包装,能到14个月左右。

只要能维持在1年以上的保质期就可以了,因此这自热食品算是实验成功了。

接下来几天,郭凡待在食品厂里和一些技术员一起制订这些自热食品的生产工艺。

工艺也很关键,郭凡之前实验成功,属于是手工测试,而工厂正常生产,用的都是机器设备批量生产,就没有郭凡手工烹饪那么精细,必须要和郭凡手工烹饪的效果尽量接近,否则也没法做出和郭凡一样的口味。

这就需要微调,比如用上加热搅拌机的设备,到底搅拌几分钟,才能和郭凡手工颠勺相当,这也要一步步的实验。

反正这些菜肴和主食,就以郭凡做出的样品为标杆,要求尽量接近。

这些步骤看似麻烦,不过工厂里很多都是老员工,他们品尝过样品和机器生产出来的饭菜口味,很快就能找出问题所在,然后调整机器参数,几天时间就基本上能用机器设备,模仿的八九不离十。

过了几天,粮站的毕站长来了反馈,说他找了北方的一些同行,他们那边确实能联系到未处理的东北大米,如果郭凡要的话,他可以帮忙牵线。

郭凡说道:“先麻烦先运送一千斤怎么样?我这边想要先试一试。”

“应该没问题,我给你个号码,你和那边直接通话对接,有什么事情需要配合的就和我说,我帮你解决。”

毕站长这边做出承诺,他办事还是很牢靠的。

他给郭凡办了不少事了,郭凡就约他出来吃顿饭,也算是还人情。

随后郭凡和东北粮站那边的人联系,交了钱之后,那边用物流给发过来一千斤原装东北大米。

等到这批大米到了后,郭凡也做了实验,是比本地的大米好上一点,但是也没有超越很多,那么这种东北大米就可以当做备选项,丰富原材料储备。

最后总共经过半个多月的努力,自热食品基本上制作成功了。

虽然机器生产的大货产品与郭凡手工烹饪的有所差距,但是杨枝玉露的加入,弥补了一部分差距,让这部分产品可以达标了。

所以在郭凡的批准下,这一批高级自热食品,开始批量生产。

郭凡有事要离开了,至于去军需那边确认样品的事,就交给副经理张宇奇了。

郭凡自认为由他亲自研制的这一批高级自热食品,比市面上的同类产品的口味要高出一大截,应该能符合对方的要求。

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