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第18章 磨豆子

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苏兰溪把从书上学的做胡辣汤的方法教给赵小花后,赵小花就一直在厨房里实验。

这玩意也挺简单的,做几锅就会了。

再就是磨豆子了。

宁大海磨着豆子说:“娘,这些豆子要磨几斤啊,磨太多了,放坏就不好了。”

苏兰溪接着磨豆子流下来的水:“先磨二十斤就可以了,等磨好了,我给你们做个好吃的。”

“大江你来接着,我和小花去厨房把这些东西煮了。”

一直在旁边看着的宁大江走过来接过苏兰溪手里的活:“娘你去厨房吧,这里交给我就可以了。”

苏兰溪把磨豆子得到的水倒到锅里煮。

倒入锅中,苏兰溪叫赵小花烧小火来煮豆浆。开始煮豆浆,煮的过程一定要经常搅拌到锅底,否则很容易粘锅糊了。

煮开后继续慢火滚上一分钟左右,将它煮熟。

再用一小碗,装上约20ml醋和25ml的水,兑好备用。

煮好的豆浆约凉上五六分钟左右,把兑好的白醋水慢慢倒进,一边用锅铲不停搅拌,直到看见气花为止。

看见豆浆起花后,放着静止约十分钟,就会看到豆花和水分离的样子。

把点好的豆花倒进一个铺了纱布的容器,这容器底下要可以漏水的。

最后盖好布,再用一个装了水,与装豆花的容器差不多大小的东西压上。

压上约二三十分钟豆腐就成了。

赵小花看着自家娘临时搭的一个简易四方盒子,底下还有洞,就问:“娘,你这盒子底下还有洞,这不会漏下去吗?”

苏兰溪笑嘻嘻的看着豆花:“当然不会了,这不是有布在兜着嘛。

这底下有洞嘛,是个秘方。”

赵小花愣愣的说:“奥。”

别问为啥有洞,她在做的时候就是照着书上说的搬下来的。

在等待的几分钟里,两兄弟就把豆子全磨好了。

宁大海跟宁大江搬着桶说:“娘,这些豆子都磨好了,我们把它放哪里呢?”

“就先放在你们脚下吧,等这锅东西煮出来再说。”

“哎。”

宁大江看着那四四方方,还被压的实实的盒子问:“娘,这是什么,为什么要压着。”

苏兰溪边搅锅边说:“当然是把里面的水,空气都压出来,不然它就是一团渣,没法吃呀。”

“奥~,原来是这样,娘,你懂的真多。”

那是,她当然厉害了。

苏兰溪做了几锅的豆腐就不做了,做了豆浆和豆花,豆腐脑。

“你们都来端吃的了。”

苏兰溪喊了一声,之后就有大军来厨房了。

金宝好奇的问:“奶奶,这是啥呀,白乎乎的。”

“这个叫豆浆,喝喝看。”

金宝抱着碗喝了一口:“嗯~,奶奶,它好好喝,好甜啊,我还要喝。”

其他几个孩子喝的碗都扣在脸上了。

宁言明喝碗就说:“奶奶做的就是好喝。”

小雨也说:“好喝,甜。”

小雪也点点头。

钱荷花喝完扶着肚子说:“娘,你这豆浆是怎么做的,真好喝。”

苏兰溪看他们光喝豆浆就说:“你们别光喝豆浆呀,还有这豆花,豆腐脑,也吃一下,看看味道如何。”

说着赵小花就拿碗分豆花,豆腐脑。

大家都吃的不亦乐乎。

“好吃就行,我打算买这些东西,你们看怎样。”

宁大海放下碗说:“当然可以了,娘你做的这么好吃,肯定有人买的。”

宁言明也说:“是呀,奶奶做的这么好吃一定会大卖的。”

宁大江就有些担心了:“就是哭了娘了,每天这么辛苦。”

“嗐,我辛苦个啥,只要咱们的日子过好了,我比啥都开心,只要你们在我老的时候记得养老就可以可。”

宁大江惊恐:“娘这说的是什么话,我们兄弟几个就是娘拉扯大的,怎么会不孝顺娘呢。”

宁大海也插话:“是呀,娘。”

小崽子们也争先恐后的说要孝敬她。

她这无痛生养的日子真是太好了,不用痛就有人养老了。

“行了,大家也别站在这里了,快到晚饭时间了,我给你们做到新菜,都出去吧。”

“好的娘,咱们出去吧。”

宁大海指挥着大伙出去。

苏兰溪掀开压着豆腐的东西,可了看白嫩嫩,滑溜溜的豆腐,眼里放光,嘻嘻,豆腐。

“小花,来烧火,娘来做菜。”

“哎,好的,娘。”

赵小花说着就去烧火了。

利用今天做好的豆腐,苏兰溪做了几道豆腐菜。

开饭了。

金宝看着四四方方的菜问:“奶奶,这个四四方方的东西是什么?”

“你吃吃看不就知道了吗。”

秉着试探的心里,金宝夹起了一块豆腐,放到嘴里,咀嚼着,众人也看着金宝的脸色,突然眼睛瞪大,表情浮夸:“奶奶,这个东西好好吃呀,滑滑的,软软的。”

宁小雪瞪着眼睛问:“真的好吃吗?”

“当然了,你快试试就知道了。”

说着金宝又去夹第二块。

众人看金宝吃的那么香,也都去夹豆腐。

嗯~,果不其然,好好吃呀,跟肉一样。

宁大海吃着还问这是什么:“娘,这个叫什么,真好吃,跟肉一样。”

“这个叫豆腐,是今天下午磨的豆子做的。”

宁大海舀着麻婆豆腐边吃边说:“哎呀!平时那些个黄豆都是拿来炒着当零嘴吃的,没想到黄豆到了娘这里居然变得这么好吃。”

宁大江扒着饭说:“是呀!娘真是厉害,啥东西到了娘这里都变的很美味,就算娘以后做了炒鞋底,我敢说我都能吃一碗。”

钱荷花在旁边悄悄打了他一下,现在正吃饭呢!你说的这啥话呀!

苏兰溪听着宁大江说的炒鞋底,心底腹议:其实她也没这么厉害,都是做习惯了,你要是天天做饭的话,也能做的很好吃的。再就是农村人见识少,有的或许一辈子都没走出过镇子,当然不会知道外面世界的繁华,还有很多的好吃的。

“哈哈哈,行了,就你们嘴会说,哄我开心,喜欢吃的话,那你们就得帮娘磨豆子,娘才能做出豆腐来。”

“好啊!我帮娘磨豆子。”

宁大江也表示他会帮娘磨豆子,不让娘费力的。

“好好,都是好的,娘最幸福了。”

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