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麻辣小香菇

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第313章 这能吃嘛

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最后一锅豆浆也出锅了,云真真端了一罐子去赵婶子家里。

“赵姐,在家没。”

赵婶子听见声音连忙走出来:“在呢,大家都在屋子里,快进来坐,外面太冷了。”

云真真提着罐子走进屋里,两人东拉西扯的聊了一会儿,想着家里还有东西等着,于是站起身来道别:“姐,我就不跟你多聊了,家里豆腐差不多好了,昨天买了两根野猪肠子,一会要灌豆腐肠,不然今天怕是弄不完。”

“灌肠啊,你叫其他人了没?”听说云真真家里要灌肠,她连忙站了起来。

“没请额外的人,家里孩子多,一人帮把手也就弄完了。”

听到这话,赵婶子连忙准备起身:“你们家小孩子不得读书吗,哪能干这种事情呀,这灌肠需要的人多着嘞,我这跟你一块儿过去帮忙,这天色也不早了,早点弄完早点收工。”

云真真本来是打算叫人帮忙的,但想着有点麻烦,没想到赵婶子竟然主动开口:“那就多谢赵姐了,我先回去把家里豆腐给弄完。”

云真真刚出门,大花小花就扒着赵婶子的手:“娘,云婶婶是不是送好吃的过来了,我们也要吃,豆花豆花!”

“哎呀,你们几个大馋丫头。”赵婶子没好气的捏了捏她俩的小鼻子,给孩子们舀了小半碗,剩下的放进柜子里锁好:“你爹和哥哥还没回来,剩下的等他们回来了,咱们一起吃。”

“嗯嗯,知道啦!”小花乖巧的点点头,舀了一勺喂给赵婶子:“娘,你尝尝,这个豆花甜滋滋的,可好吃了。”

吃到好吃的,两姐妹笑得眼睛都弯成了月牙。

赵婶子低头尝了一小口:“嗯,确实甜,云妹子肯定没少往里头搁糖,你们快吃吧,我就先过去帮忙了。”

“好!”两人应了一声,小口小口的慢慢吃起来,不一会儿就吃的干干净净,连碗里的糖水都喝完了。

云真真回到家,把佐料和猪血弄了出来,将豆腐和猪血搅拌,还准备了挂肉的竹竿麻绳这些。

随后把肉分成两份,盆里面一拌,然后把猪血倒到豆腐里面,加入适量的黄酒,盐巴,花椒粉,胡椒粉,八角等等,她还加了些磨成粉的辣椒面,辛辣的味道可以更好的掩盖腥味。

把所有东西搅拌均匀,看着盆里面颜色有点淡,她又加了些猪血,不用太多,把豆腐染成红色即可。

颜色合适之后,她又试了试咸淡,感觉咸度刚刚好,搅拌好一盆,又接着继续拌另外一盆。

刚做到一半,赵婶子就推开门进来了。

“呀,你这都开始干了,东西都拌好了,有没有加胡椒,这样味道会更好一点。”

“嗯嗯,刚加上。”云真真笑着说:“所以还得请你过来看看,这东西我也是第一回做,没有赵姐熟悉。”

“行。”赵婶子自顾自的往厨房走去:“我去给你烧点热水,这猪大肠还好,一会若是那个小肠没有热水之后,只怕撑都撑不开,那猪肠子里的油都能把东西给糊住。”

小楠刚喂完鸡,跑到院子里看到这一幕,小嘴巴巴的就开始疑问:“娘亲,这里面是豆腐吗,那他为啥是红色的呀,而且还有肉,这奇奇怪怪的东西,我们以前都没有吃过。”

“还有……还有这,这里面都是黑乎乎的,弄出来能吃吗?”

小小的一个人,有十万个为什么,看到什么都是好奇的。

看着她对那个血块好奇,云真真轻轻一捏,血块就碎成了渣渣。

“这个是猪血豆腐,里面加了血所以变成红色,里面加肉,口感会更加好吃。”

小楠懵懵懂懂的点了点头:“好吃,娘亲做的东西都好吃。”

云真真把芭蕉叶洗干净,铺在地上,随后把灌肠器摆好。

几人在一旁灌血肠豆腐,看着屁颠屁颠跟在身后的小楠,云真真拿一块豆腐抹了点盐巴。

“拿去吃吧,这个豆腐生吃也很好吃的。”

“好!”

有了吃的之后,小楠坐在旁边的凳子上,捧着一块白白嫩嫩的豆腐,小口小口的吃了起来。

另一边。

赵婶子负责在旁边放肠子,她清理出来一根大肠,放进热水里面先烫一烫,把油脂烫软一些,就可以开始进行灌肠。

云真真则继续负责装豆腐,压豆腐,在这期间帮忙把灌好的肠顺便往后挪动。

因为人多,每个人有自己的活,他们也就不用特别赶速度,慢慢的灌着:“等下,等下。”

赵婶子喊了一声:“阿文去跟我拿一根木刺来,这里有气,得把它放出来。”

放完气之后就可以继续往里面放豆腐,就这样,过程虽然是磕磕绊绊的,但这一根血肠豆腐竟然一个眼都没破,做出了完美的一整根。

“这根肠子完美的嘞。”赵婶子看着面前的成品,喜笑颜开。

之前她在家也灌过几次,但每次都会有几处会破一个口子,虽然不影响吃,但外形看起来就没那么美观。

看着面前红扑扑的豆腐血肠,云真真也乐得合不拢嘴。

云真真把之前准备好的竹竿拿了过来,两边放上凳子,固定好竹竿之后,就可以拿着麻绳开始串腊肠。

一根完整的大肠刚好可以灌满一根竹竿,串好之后就把竹竿挂在屋檐下,进行自然风干,大肠需要挂半个多月,小肠只有一个多星期就行。

要是过年那几天想吃的话,就把它放进屋子里,烤火的时候用火进行熏烤,这样可以风干的快些。

人多力量大,大家一起七手八脚的,肠子很快就灌完了。

屋檐下挂满了一根根红扑扑的腊肠,光是这颜色就让人看着心生欢喜。

等所有东西收拾干净之后,天色也不早了,赵婶子顺势就准备起身回家。

云真真又给她拿了两大块刚做好的新鲜豆腐。

“不用,就帮了点小忙,哪能又收这么多东西呢,你们自己留着吃吧,刚刚送的那么多都还没吃完呢。”

赵婶子连忙拒绝。

“豆花是豆花,豆腐是豆腐,两样有东西又不一样,不耽误吃,更何况家里做的豆腐多,你们就别推辞了,带回去给孩子们解解馋。”

听他这么说,赵婶子只得把东西收下。

内心确实感恩的很,明明自己是来帮忙的,却在人家家里连吃带拿的……

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