逃荒后,恶毒后娘被反派崽崽团宠

易小谷

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第84章 唯手熟尔

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姜小花张嘴吃了,又在秦氏投喂下,吃了一块白萝卜。

二者都很酸,但果然酸的各有特点。

芹菜的酸味柔和回甜,萝卜则是明亮清澈的酸味。

她又捏了点酸白菜丝,已经过了几次水,依然酸咸味重。

姜小花喃喃道,“白菜适合炖排骨、肉片、猪血。”

“水芹菜可以加五花肉做小炒。”

“萝卜就该直接这么吃,切片上桌,配着煮熟的肉片一起入口。”

秦氏对姜小花刮目相看,“大妹子,你从没吃过我们村的杀猪宴,竟然能菜式说的大差不差!”

菜板有两张,姜小花和秦氏就一起切菜。

姜小花运刀如飞,白菜丝切的均匀整齐。

对她而言这是再寻常不过的工作。

可灶房里的其他妇女哪见过这样利索的刀工?

渐渐地就有人凑过来看姜小花切菜。

等到姜小花切完了一整颗白菜,准备放进盆里,才发现身边聚集了这么多人。

秦氏也看呆了,同时切白菜,她这半颗还没切完,姜小花都完事了。

而且肉眼看去,白菜丝每一根都是同样粗细。

姜小花见没人说话,有些尴尬,“秦嫂子,萝卜切片,要厚片还是薄片?”

秦氏回过神来,“薄片,越薄越好。”

姜小花答应一声,拿过根萝卜,几刀下去先定型。

然后只见她手中菜刀上下翻飞,快如幻影。

玉白的萝卜片逐渐堆成小山。

秦氏从边缘捏了一片,只见那萝卜皮纤薄如窗户纸。

她惊喜道,“你们快看,这萝卜片都能透光了!”

女人们啧啧称奇,看着姜小花的眼神充满了佩服。

切完了白菜萝卜,水芹菜切成寸断,刀口斜切好入味。

到后来,秦氏干脆自己停了手,就在旁边帮姜小花递盆子,装东西。

不到一碗茶时间,满满两大脸盆酸菜就全部分类切好了。

切好的菜码放进盆里时,经过姜小花之手,竟然每一根菜都堆的整齐顺溜,看上去纹丝不乱,如同排队列阵一般。

一眼望去,让人眼睛都舒服了。

此时听外面的动静,猪还没有绑上屠宰台。

灶膛里的火燃烧正旺,锅里的水也快煮沸了。

女人们一时竟然闲了下来。

这都是多亏了姜小花切菜神速。

放在过去,这么多菜,需要大家轮换着切。

至少也得切小一顿饭的功夫。

三大爷家的儿媳妇连忙端来小板凳,让大家坐下歇会儿。

秦氏玩笑道,“我请来的帮手咋样啊?”

众人纷纷称赞。

还有人好奇姜小花年纪轻轻,竟有这么好的厨艺,也不知道是在哪练的?

姜小花谦虚一笑,“手工活而已,哪有啥地方去学啊。”

她总不能说,“俺是在部队那个大熔炉锻造出来的手艺”吧。

女人们边聊天,耳朵还得留意着外头的动静。

听见外面终于开始杀猪了。

有四个女人马上站起来,一个端着个盆子往外走。

姜小花问,“这是要去接猪血么?”

秦氏应了,“是啊,她们接猪血,咱们就在这守着热水。”

“马上就要用热水给猪褪毛了。”

又等了会儿,秦氏估摸着时间差不多了,拿起一个黑色的大铁壶。

用水瓢将滚热的水灌进去,然后提起来紧赶慢赶往外跑。

天气寒冷,滚水一定要马上送过去,马上用,才有效果。

另外一个大铁壶是给姜小花的。

她也学着秦氏的操作,提了滚水跑出去。

猪已经放完了血,一壶接一壶的滚水,接力浇在猪身上。

清洗、去毛、刮皮……

杀猪宴要用的餐具、器皿、工具很多。

主人家通常不会有这么多家当,都是从村里各家各户借来的。

譬如姜小花拿的这水壶,就是三大爷邻居家的。

等到杀猪匠说可以不用热水了。

姜小花和秦氏才得以喘口气。

大肥猪的肚子被剖开,内脏取出来后,女人们又要开始清洗内脏。

这可是一项大工程,好在人多力量大。

等到男人们开始用斧子砍猪头、剁骨头。

女人们已经回到灶房,开始煮菜煮内脏。

猪肝猪心这些都是煮了吃的,唯有猪大肠另有用处。

姜小花还是第一次体验灌血肠。

盛在盆里的猪血,为了不那么快凝固,里面已经洒了盐。

由于猪血还是液体形态,操作起来比灌肉香肠速度快很多。

姜小花和秦氏一个灌,一个捆扎,配合的十分默契。

灌好的第一盆已经上锅蒸上了。

姜小花刚拿起新的肠衣,外面嘈杂的人声中,忽然混进了小孩的哭声。

“是我的,就是我的!”

姜小花本来没当回事,紧接着却听见刘光说话:

“这石头是我妹妹捡到的,怎么就成你的了?”

秦氏也听出了刘光的声音,与姜小花对视。

姜小花并不着急,示意秦氏继续干活,再听听。

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