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梦醒压星河

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第47章 酸梅汤

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灶房里头香气四溢,铁锅里炒得没有汤汁后,洒一把碾碎的干辣椒面儿。

放少许白糖,淋上些许香油,翻炒均匀出锅。

“这就做好啦?”

二妞听到七宝让她盛出来。

“嗯。”

曹小柒蹲下小身子瞅了眼灶台里的火。

还没灭,用烧火棍扣上去,这样防着烧坏了锅。

曹家村的夏天到了晚上没有白天那么炎热,偶尔有风吹过,但到底闷的人没有食欲。

金小梅苗翠娥妯娌两人今儿在山头上忙,明明饥肠辘辘却没有什么胃口。

“回去熬粥喝吧。”

“行,大热天的没啥胃口。”

两人拖着疲惫的身子回了家,还没进屋,闻着这股扑鼻的香味儿登时食指大动。

忽然觉得好饿啊。

另一头也是一样的状况。

今儿在县里小吃店看摊子的是牛大妹和曹旺谷,卖了一天的麻辣兔子闻都闻饱了。

关门回去的路上,瞅着对面摊子卖烧饼的。

“要不买个烧饼吃?”牛大妹看着男人问。

曹旺谷白她一眼,“那玩意儿硬邦邦的,还不如吃窝窝头咧。”

“那就吃窝窝头。”家里头如今蒸得可不是咽一口都剌嗓子的粗苞米窝窝头了。

磨得精细的苞米面儿,掺和上一把白面。

蒸出来的窝窝头香得不能再香,又软乎。

两人驾着驴车往家里赶,到了家门口面面相觑。

牛大妹咽了咽口水,“七宝指定做啥好吃的了,我饿了,你自个吃窝头吧。”

曹旺谷:“.........”

曹旺田忙活完田里的活儿回去了也是一样。

闺女又做新鲜玩意儿了,这也太香了。

他太有福气了。

苗老太和家里的几个孩子早就吃上了,就在院子里,饭桌从屋里倒腾了出来。

一推门进来就能看见,苗老太和二妞还有苗翠娥金小梅都围着饭桌坐着吃。

旁边还有个四四方方的矮桌子,人得蹲下才得劲儿。

大妞五丫还有七宝一人坐着个屁垫用小桌子吃。

三丫四丫则随了牛大妹,一大两小一人端着个碗,筷子也不用,直接洗干净了手抓着吃。

就一排在那儿蹲着,吃相随意,蹲姿更是狂野。

曹小柒边吃边看,笑弯了眼,瞅着二伯一脸嫌弃的瞅着蹲着扒饭娘仨人。

一副“简直没眼看”的表情。

“爹爹,你回来啦,快去洗手吃饭啦。”

曹旺田进门就收获了小棉袄的贴心问候。

顿时激动的凑过去亲了一口,惹得曹小柒一脸嫌弃。

“爹爹你又不刮胡子。”扎死她白胖的脸蛋了。

“哈哈哈...”

曹旺田得意的大笑,洗了手回来搂起人儿坐了长桌子这边,“快给爹说说这都是啥?”

“这啥玩意儿,黑乎乎的。”

说着,拿起手边儿的一碗酸梅汤尝了口。

顿时惊得眼睛都瞪大了,仰头咕噜咕噜把一碗干掉。

抹了把嘴喊道:“痛快!”

“瞅着这玩意儿黑乎乎的,喝着真是舒坦。”

“这个叫酸梅汤。”

香辣馋人的冷吃兔加上可口解暑的酸梅汤。

还送什么绿豆汤?

哪有酸梅汤来得好喝。

曹小柒做酸梅汤就是用来和隔壁打擂台的。

你有本事再学啊。

然而,不知道配方的人,哪怕喝过酸梅汤也根本无法原原本本的熬制出来。

酸梅汤的做法没有特别的地方,主要就是需要把材料备齐了,这样熬出来的酸梅汤才是最正宗的。

听名字就知道,最大的原材料就是梅子。

把乌梅,山楂,干草,陈皮,洛神花,薄荷叶,桑葚干清洗一下表面的浮土,然后放到盆里加水开始浸泡。

“泡两刻钟就行。”

然后把浸泡出来的水倒锅里,把乌梅各种材料用纱布包住,口子缠紧了。

这样一个料包就好了,放砂锅里再加清水煮开,小火慢慢熬煮,等颜色快要变成焦糖色,空气中能闻到酸甜味儿。

放黄冰糖和桂花,黄冰糖没有白糖口感甜腻。

熬煮出来的酸梅汤也带有微微的清爽。

桂花放一点点就行,在干草薄荷味道的压制下,桂花的味道其实不甚明显。

但是余味,会让人后知后觉的发觉唇齿间有淡淡的桂花清香,别有一番风味。

除了这些步骤,就是需要个人的天赋和眼力了,没有眼力就多尝,千万不能过火了或者熬过头了。

前者会发苦,后者直接齁得不能入口。

她今天熬了一大桶,明儿直接拉到小吃店去。

“别说这玩意儿不要钱,花钱我也想喝啊。”

曹旺谷难得的感叹道。

“七丫头啥都能想出来,老三你说你那脑子咋生的。”

牛大妹也跟着乐,“可不嘛,也不像小梅,这脑袋瓜子也不知道是跟了谁。”

苗老太哼了一声,曹小柒心疼她奶忙站定立场。

“我跟了奶,奶的脑瓜子多聪明啊。”

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