从在自家楼下练摊开始，张雪梅就算过一笔账。
如果一碗面卖三块五的话，刨除所有成本，利润大概能到一块三到一块五。豆腐粉一块钱一碗，利润能达到五毛钱。就连两毛钱一个的小油饼，每一张都能赚五到六分钱。乍一看，这样的利润率可以说是相当不错了。
但后来他们才发现，这个数据并不准确。
实际上，当第一个月月底总结的时候，他们才发现，一碗面他们最少能赚两块钱，这还是用料良心的结果，如果稍微偷奸耍滑一点，比如说把新鲜的猪肘子换成冻肘子，一碗面的利润甚至能达到两块五左右。
所以想赚钱，正路歪路都有，就看做买卖的当事人怎么选了。
不仅仅是面条，其他在售的食物也大抵如此，一碗粉能赚七毛钱，一个小油饼赚一毛多，他们最初的计算方法是完全错误的。
这时许平安才想起来，自己前世在网上好像看过一种说法，说是餐饮业利润率要是低于50%，那就和做慈善没啥区别了。
这种说法里说的是毛利还是纯利，他是完全记不清了，只是知道这么个概念。
由此可见做餐饮是有多赚钱，虽然忙活一天人都块累死了，但看着面前一摞摞的钱，许家父子眼睛都往外放着光。
许建军坐在那数钱，许平安在旁边看着，这些钱有大有小，上至一百，下至一毛，数起来挺麻烦的，许平安琢磨是不是应该弄个点钞机？方便家里点钞是一方面，顺便还能防备一下假钞，就是不知道这会儿在哪能买上这东西。
老爸数钱速度还行，很快就算出了今天的利润。
房屋成本水电人工等先不算，只算食材成本和销售额的差额，最后得到的结果……
“4633。”
许建军抬头看了看许平安，兀自不敢相信的低头重数了一遍，还是没问题。
“儿子你来。”
许建军的手都有点颤抖。
等他起身后，许平安坐过去，认认真真的数了第三遍，确定没有任何错误后，父子俩都沉默了。
一天赚到将近半万，就算许平安这个重生者都有些不敢相信。
就算是2022年，街上摆小摊卖早点的，一个月能赚多少钱呢？
这里面还要算上二十年的物价上涨和通货膨胀，2022年的一块钱，完全不能和01年的一块钱相比，购买力根本不同。
这种背景下，还能一天赚4600，听起来就感觉特别魔幻。
可是再一想今天这一天的经历，从上午六点一直忙活到下午四点，整整十个小时，五个人都差点忙不过来，这么一看的话，赚4600似乎有变得合理了起来。
缓过神来，许平安蹭的一下站起来，用力的挥了挥拳头。
成了！
新店开张顺利，打了一个漂亮的开门红。
他心底其实一直都是有把握的，但在结果真正出来之前，谁也不能百分百保证这家店就一定能成功。
其实就算这家店最终失败了，损失也不至于无法承受，大不了缓一段时间，换个地方重新开店罢了。无非是浪费点感情、精力和时间罢了，能有试错的资格，本身就已经很不容易了。
可是话说回来，能够一次成功的话，谁又希望失败呢？
就是这个过程未免也太顺遂了一些，许平安甚至有一种不真实的感觉，心里默默寻思了一下，却又觉得成功是理所当然的。
首先面馆卖的这些东西都是正儿八经的好东西，他的父母也都不是那种以次充好的人。其次康源市场本身又有其特殊性，如果换成另外两个市场，销售额就不可能达到如此程度了。因为那俩市场都是临街的，外面街上的饭店就是直接竞争者。康源则不同，这里唯二的竞争者，就是市场门口每天早起过来卖油条和煎饼的两个小摊贩，天气暖和还好说，天气一冷，他们那种小摊就受影响很严重。
面馆则相反，天气越冷，面馆的生意越会得到增强BUFF，这是硬件条件上的直接差异。
再加上市场方对他们的支持，可以说天时地利人和，许平安他们都占了，达成日入近半万的成果也是情理之中。
等心情平复了一些，许建军把账本收好，钱也贴身放着，父子俩骑上自行车，往家里赶去。
这会儿都块六点了，再不走外面天都要黑了。
一路上许建军小心翼翼的，那紧张的样子，好像随时可能有人冲出来抢钱似的。
其实他也不是没见过钱，之前给市场付房租的时候，那笔钱可比现在大多了。还有买车买小房的时候，身上装的钱也比现在要多。
可他就是紧张，好在新店离家不远，骑车子也就十多分钟就能回去。
路上，许平安找茬给老爸放松心情。
“爸，我觉得咱家该买车了。”
“买车？”
许建军愣了一下，“家里不是已经好几辆车了吗？”
“不一样，那是出租车，是营运车，是拿来赚钱的，我说的是私家车，难道你不觉得现在这样很不方便吗？”
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